跟对老板是一种怎样的逆袭？海底捞身价30亿服务员杨丽娟最有发言权

9月26日，海底捞这个餐饮霸主敲钟上市，股价一度涨幅超过10%，市值达到945.6亿港元（约合827.8亿人民币）。招股书显示，张勇夫妇直接或间接持有海底捞股份约33亿股，约占总股本的57.67%，照此计算，张勇夫妻的身家一跃来到514.2亿元，成为海底捞上市最大赢家。

从8000元到828亿元，曾经的拖拉机工人张勇用24年的时间书写了一段逆袭神话。而海底捞上市传奇的背后，还有另一段堪称奇迹的逆袭故事。这个人就是“杨丽娟”。作为海底捞最早的员工之一，从服务员一步一步做起的她，也因海底捞的成功上市身家暴涨至30亿元，堪称中国“最牛服务员”。

海底捞创办于1994年。当时的杨丽娟与张勇、舒萍、施永宏、李海燕四人共同出资8000元，在四川简阳这座小城开班了第一家只有四张桌子的海底捞。也就是从那时候开始，这个年仅17岁的简阳当地姑娘杨丽娟，从服务员做起，成为了海底捞最早的员工之一。

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职场中，如果不能自己创业当老板，那么跟对一家有前途的公司，一个好老板，也是我们人生中的重要抉择和转折。

杨丽娟跟老板张勇一样都是农村孩子。她有两个哥哥，其中一个做生意欠下了一屁股债，使得本来就不富裕的家庭变得更加糟糕。为了帮家里还债，初中还没读完的杨丽娟就来到简阳县城打工。

90年代，那会餐饮业服务业门槛低，几乎不需要什么技术含量，只需简单的培训就可以上岗。尤其是餐饮行业，市场需求庞大，随便到哪里都可以找到一份至少是传菜员的工作，尽管工资很低。

16岁的杨丽娟到县城的一家小餐厅打工时也是1994年。当时她对海底捞多少有些耳闻，觉得“员工的精神面貌很好”。张勇经常光顾自己打工的小饭店，一来二去也有些交集。第二年，这家小饭店倒闭之后，杨丽娟便投奔张勇的海底捞。

经过一年的发展，海底捞在小小的简阳县火了。4张桌子变成了20来张桌子，哪怕这样仍然每天都要排队。她从最普通的服务员起步，张勇手把手地教导这些农村来的小弟小妹记日记，他让杨丽娟每天把做得好的和不好的都写下来，并且要求他们去新华书店读书。杨丽娟当时读了一本《把信送给加西亚》，这是一本讲述忠诚、责任感和创造奇迹的战争小说。

杨丽娟确实具备书中主人公罗文的特质。由于工作表现突出，很快从服务员中脱颖而出，在服务员、配料、上菜、付款收货、买菜的岗位上都轮过一次，最后当上了领班、大堂经理，几乎每半年升一级。

张勇当时或许已经为海底捞构建起了初步的框架。在1995年的时候，他就已经向国家商标局递交申请了第一枚“海底捞”商标，这枚商标的注册号为983760号，注册类别是第42类。由此可见，张勇托付于海底捞的野心并不满足于这个目前拥有148万人口的小县城。

张勇的野心和魄力，成就了庞大的海底捞餐饮帝国，但他需要更多的“杨丽娟”。

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伴随着海底捞的快速发展，勤奋的老员工杨丽娟逐渐受到重用。1997年6月，辛苦打拼了两年多的杨丽娟被提拔为四川海底捞经理。2001年，她又作为核心员工在四川海底捞注册登记时成为十大原始出资人之一，出资比为0.2%，出资额度约为25万元。杨丽娟也成为四川海底捞董事之一。

穷苦出身的张勇对员工颇为慷慨，2017年海底捞的员工成本占总成本近30%，远超同行。而员工们自然也没有辜负张勇的慷慨，以最优质的服务质量回馈给海底捞，带来了双赢。

作为海底捞功臣的老员工们自然也得到了来自张勇的更多馈赠。“人家干了那么久，你都不给人家股权，有点不好意思。”张勇用海底捞的股份投桃报李。

2014年前后，张勇向杨利娟、苟轶群、袁华强、陈勇和杨宾等5位海底捞老员工发放股权。忠诚的“悍将”杨丽娟也因此成为集团董事，持股3.68%。按照海底捞上市的828亿元市值计算，杨丽娟所持股份价值约30亿元。

2018年1月，杨丽娟被调任非执行董事，并被任命为首席运营官。在海底捞如今的高管中，1995年加入的杨丽娟是唯一一个与张勇一同打江山，名副其实的老员工。而除了35岁的秘书瞿骢外，39岁的杨丽娟是所有高管中最年轻的一个。

招股书显示，杨丽娟作为控股股东张勇的紧密联系人还在成都海途教育咨询有限公司、四川海底捞、乐达海生、New Hai Lao等相关公司担任非执行董事。杨丽娟同时还持有海底捞关联公司优鼎优3.76%的股权，微海资讯1.7%的股权。天眼查信息显示，杨丽娟与27家公司相关联。

海底捞上市后破发，盘中一度突破1000亿港元。截至9月26日上午收盘，海底捞收报18.30港元每股，上涨2.81%。颇受资本青睐的海底捞前景可期，而“最牛服务员”杨丽娟的身家势必也会随之一路走高，30亿只是一个起点。

人生最大的悲伤，莫过于将一辈子的聪明都耗费在战术上。当你抬头一看，你精益求精的事情，它们所在的职业或行业己经衰落，或社会价值与个人价值都很低微，或前进的战略大方向错了。

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